鱼香土豆块
鱼香土豆块的做法说明
鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是糖、醋、酱油、豆瓣酱等调味品调制而成。兼具咸、酸、甜的味道，用来做土豆也很美味，这是一道下饭的菜哦。
鱼香土豆块的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净去皮。
- 第2步.
切成5mm的厚片状。
- 第3步.
压成自己喜欢的块状。（也可以直接切成丁）
- 第4步.
青椒和胡萝卜切成丁。
- 第5步.
葱蒜切碎。
- 第6步.
鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。
- 第7步.
锅中倒适量油烧热。
- 第8步.
放入切好的土豆块。
- 第9步.
炸到两面金黄盛出备用。
- 第10步.
锅中留底油，放入葱蒜炒香。
- 第11步.
放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。
- 第12步.
加入炸好的土豆块翻炒。
- 第13步.
倒入调好的鱼香汁。
- 第14步.
翻炒均匀。
- 第15步.
快出锅时淋入水淀粉。
- 第16步.
继续翻炒片刻即可出锅。
小贴士
1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。
2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。
