香草司康

香草司康的做法与步骤

1. 1.

   预热烤箱至200℃；

2. 2.

   黄油切1cm小块冷藏备用；

3. 3.

   混合材料A并过筛；

4. 4.

   香草荚对半切开，刮出香草籽至过筛好的A中,放入冷藏好的黄油块；

5. 5.

   先用手指将黄油块压扁，再用双手对搓直至黄油成细碎状；

6. 6.

   倒入⅔的淡奶油，用刮刀翻拌，观察生面团状态，在有干面粉的地方倒入剩下的奶油，翻拌至刮刀可以切入；

7. 7.

   面团整体翻拌匀整后，从容器中取出面团，双手按揉成团；

8. 8.

   将面团压扁对切，重叠后再按压对切，重复2到3次；

9. 9.

   将重叠好的面团整形成1.5cm厚的长方形，对面团进行分割；

10. 10.

    分割好的面团间隔摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，表面刷上牛奶，放入已经预热好的烤箱中层，上下火15-18min，观察表面上色及面团高度，根据自家烤箱情况调整时间；

11. 11.

    出炉后放晾架上散热，及时密封保存。