法棍/法式面包

法棍/法式面包的做法与步骤

1. 第1步.

   盐，高粉混合

   
2. 第2步.

   面包机和面功能，加酵母，水并揉到薄膜状态

   
3. 第3步.

   面团到薄膜状态约20分钟左右

   
4. 第4步.

   入盆准备发酵

   
5. 第5步.

   盖上湿毛巾烤箱发酵约30分钟左右

   
6. 第6步.

   法棍整形：取一个面团将它打扁

   
7. 第7步.

   上层边往下折将收口处掐紧

   
8. 第8步.

   下层边沿往上折，将开口处掐紧

   
9. 第9步.

   再将上边沿往下翻收口处掐紧

   
10. 第10步.

    最后再将上边沿混下来收口捏紧

    
11. 第11步.

    入盘进行第二次发酵

    
12. 第12步.

    发酵完后如表面干可喷水，湿就不用喷水啦

    
13. 第13步.

    待表面水稍干后用刀片轻轻划几刀

    
14. 第14步.

    烤箱之前预热200度，下层烘烤25分钟即可。入箱后30秒喷一次水，烤五分钟后再喷一次水即可

    
15. 第15步.

    也可以整成圆形、橄榄形