水煮黄鱼

水煮黄鱼的做法说明

在老家最爱吃的就是妈妈做的水煮黄鱼，在老家黄鱼又叫黄骨鱼或黄鸭叫，妈妈最爱在鱼汤里面放上几片紫苏叶，可以去除腥味，也可以让鱼汤更加美味，在这里我用孜然粉代替紫苏叶，也一样的美味！

第1步.
黄鱼洗干净，沥干水，撒上盐
第2步.
姜切片，大蒜拍扁，小米椒和朝天椒切小段，不喜欢太辣的可以不放小米椒或少放，我就只放了两颗，不会很辣！
第3步.
开中小火，油烧热，把黄鱼稍微煎一下，两面都稍稍煎下哦！
第4步.
放入姜片，大蒜，辣椒，姜片也可以在油烧热的时候放进去，再放黄鱼去煎，我这里是先把黄鱼煎下，然后再放的！
第5步.
加水，用你准备盛鱼的盆装盆的一半的水，只要水没过黄鱼就行，如果喜欢吃酸菜鱼的，中火，水煮开后加入酸菜就可以了，我今天忘记买酸菜了，所以就只能做水煮鱼了！
第6步.
鱼汤煮泛白的时候，就可以加入一勺料酒，一勺生抽，盐。
第7步.
我就是用的这种汤勺，加一汤勺就够了，因为料酒和生抽都是有盐味的，所以盐要最后加，你可以一边加盐一边试试汤味。
第8步.
加入两小勺孜然粉，喜欢孜然粉的朋友也可以多加点，不喜欢，可以只加一勺。
第9步.
出锅，淋上香油，香葱，喜欢香菜的也可以放入香菜！