彩虹奶昔蛋糕

彩虹奶昔蛋糕的做法说明

今天是老妈大寿，时间比较仓促，自创了这个看起来还可以的蛋糕，祝她老人家越来越年轻漂亮，身体健健康康。自制6寸戚风+手指饼和彩虹糖，用高营养低热量的奶昔代替奶油，酸酸甜甜真好吃
做的比较仓促，做蛋糕的步骤没有拍照，下次给大家补上，大家可以参考别的戚风蛋糕的配方来做蛋糕胚，效果一样。

彩虹奶昔蛋糕的食材和调料

面粉	28g
玉米淀粉	6g
牛奶	18g（我通常用2g全脂奶粉+16g水）
白砂糖	6g（加入牛奶用，喜欢吃甜的可以多放）
鸡蛋	两个
植物油	10g
盐	0.5g
香草精	0.25g
白醋	0.5g
白砂糖	16g（加入蛋白用）
康宝莱牌营养蛋白粉	1勺（约12g）
康宝莱牌蛋白混合饮料	2勺（约25g）
彩虹糖	1盒（30g，喜欢的可以多加一些，会更好看）
手指饼	1袋（90g，6寸刚刚好）

彩虹奶昔蛋糕的做法与步骤

1.
用分蛋器分离蛋黄蛋清，分装在两个较大的容器里
2.
低粉（28克）加玉米淀粉（6克），混合过筛3次
3.
蛋白中加入白醋（0.5g），用电动打蛋器低速搅打至起粗泡，一次性加入全部16g砂糖，渐渐加速至高速搅打，至打蛋器停转后蛋白变硬、能拉出短小、直立、头部微微弯曲的尖角即可。此时将烤箱打开，160度预热10分钟。
4.
将牛奶（18g）、油（10g）、砂糖（12g）、盐（0.5g）、香草精（0.25g）一起加入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅拌均匀，加入所有粉类，先不开打蛋器先稍稍拌匀，然后打低速搅打至面粉与蛋黄糊完全混合均匀
第5步.
将1/3蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀从底部翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀，把模具在桌上震几下震出较大的气泡，用刮刀抹平表面。烤箱中下层，150度烤30分钟（具体温度和时间根据自家烤箱的脾气调整）。
第6步.
出炉后正面朝上离桌10cm落下，再倒扣晾凉，即可脱模。
第7步.
准备好蛋白混合饮料和营养蛋白粉、彩虹糖和手指饼
第8步.
2勺康宝莱蛋白混合饮料+1勺营养蛋白粉加到150ml脱脂牛奶里，用榨汁机搅拌均匀
第9步.
将奶昔代替奶油摸到蛋糕胚上，再在周围沾上手指饼
第10步.
在蛋糕上撒上彩虹糖即成
第11步.
可以尽情享用了：）

小贴士

1.大家可以参考任意一个蛋糕配方来做蛋糕胚，只要你觉得好吃的都可以。由于我在减脂，所以有意减少了糖、油的用量。
2.为了让奶昔比较浓稠，可以少加一下牛奶，多加一些蛋白粉。
3.喜欢吃甜的彩虹糖可以换成M&M's，甜味会更加浓郁。
4.无论是彩虹糖还是M&M's，在奶昔上放久了可能会掉色，可以在奶昔上放上一层饼干碎。饼干放在食品袋里用擀面杖擀碎即可。
5.这次事件比较仓促，更推荐大家用自制的手指饼来代替外面买了的，会更健康。