乳清小面包

乳清小面包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外所有材料按顺序加入面包机，记住面粉顶部挖小洞埋酵母避开盐。

2. 2.

   按一个和面功能，和面15-20分，成团后加入20g黄油。再按一个生面团功能。

3. 3.

   面团发酵好后取出，分成6小团，盖布醒10分钟，每个面团都杆成30ml的牛舌状，然后卷起来，放上烤盘。

4. 4.

   把烤盘放进烤箱，再同时放一盘开水，关上烤箱进行二发，半个小时。

5. 第5步.

   取出面包和水。预热200度，中层放入面包，转180度，15分钟左右。自己根据自己烤箱的属性微调。

   
6. 第6步.

   表面可以涂蛋液，我觉得太浪费就没涂。最后几分钟注意表面上色。