丹霞豆腐(蒸蛋白)

丹霞豆腐(蒸蛋白)的做法说明

因为鸡蛋买太多啦，要想办法消耗一点，所以用蛋白做了这个丹霞豆腐蛋黄就做了炖蛋.
丹霞豆腐这个豆腐不是真的是豆腐啦而是蒸蛋白.
偶尔在书上看到了这道菜的介绍印象深刻好像是丹霞山的特色名菜哟.

浇在蒸蛋白上的羹可以按照个人喜好来做的不过虾子煮的羹很鲜我真的很喜欢这个味道(*^_^*)

第1步.
材料切粒备用
第2步.
切粒备用
3.
蛋白加一点点盐和清水 [比例大概是蛋白2:水1]手动打蛋器打匀用筛子滤一遍倒进盘子里
4.
锅里烧开一锅水蛋白放进去蒸约十五分钟左右
第5步.
十五分钟后开锅看看蛋白都凝固了就可以拿出来了
6.
在另一口锅里烧开油把汤羹的材料依次放进锅里炒：菜粒，香菇，虾仁，火腿。因为这些本来就切的很细了大约翻炒几分钟就可以下调味料然后拌小半碗淀粉水进去煮到羹状就可以浇到蛋白上。一定要放胡椒粉啊因为这道菜比较清淡没有放姜料酒那些去腥味就靠胡椒粉了。
第7步.
然后就开动啦