香肝
香肝的做法与步骤
- 第1步.
新鲜猪肝清水冲洗二十分钟，改刀，放入开水的锅里过两次血水，第二次加入黄酒，盐，盐差不多就好，煮到没有血水，拿出来冲洗干净，用干毛巾把猪肝的水分擦干，锅里倒油，油开放入猪肝，大火炸至表面香脆，捞起控油！
- 第2步.
放凉，炒，拌，烩都可以，想怎么吃就怎么吃，
- 第3步.
这是我炒的，猪肝切好，把配料下锅炒熟，倒入猪肝搅拌片刻，起锅
- 第4步.
煮面！
小贴士
煮的时候盐一点点就好了，放盐还可以逼出猪肝里的血水，第一次煮过了，猪肝会彭起来，因为里面没熟，还得二次改刀，在煮！要不然中间不会熟！一定大火炸，才会脆
