蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤
- 第1步.
粉丝用温水泡软，再用凉白开过一下，捞起沥干备用。
- 第2步.
将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇贝壳里外都刷净。
- 第3步.
将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面。
- 第4步.
锅内入油，放入葱蒜爆香，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出。
- 第5步.
沥过水的粉丝放入容器，加入盐调味。
- 第6步.
依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上。
- 第7步.
蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上，放置蒸盘上。
- 第8步.
蒸箱按普通蒸模式，100度4分钟即可。
小贴士
1、如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。
2、蒜泥用油爆炒，才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。
3、扇贝尽量购买新鲜的，如果只有冷冻扇贝，一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。
