蜂蜜柠檬戚风

蜂蜜柠檬戚风的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： 以170度预热烤箱 低筋面粉过筛备用 分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用 削磨柠檬皮 挤出柠檬汁

2. 2.

   制作蛋黄面糊，蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖之后，混拌至颜色变白变浅为止，加入蜂蜜和柠檬皮混拌后，再依序加入色拉油和柠檬汁，每次加入后都先混拌均匀

3. 3.

   加入低筋面粉后，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止

4. 4.

   制作蛋白霜，细砂糖粉两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态

5. 5.

   将蛋白霜分两次加入到蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的白色为止，最后用橡皮刮刀混拌至全体至均匀

6. 6.

   将面糊倒入模具中，以170度的烤箱烘烤30分钟，冷却后脱模，装饰上糖浸柠檬皮丝并撒上糖粉