香橙司康

香橙司康的做法说明

本来想做@Pan小月的橙香淡奶油司康，但是淡奶油存货严重不够了。只能自己改了一下@简单好的淡奶油司康的方子（原方见https://www.xiachufang.com/recipe/87253/），在原方的基础上加入了橙皮屑。非常好吃。我这次做的量很大，建议正常做的时候量减半。

第1步.
两只橙子洗净，用细孔的擦丝器磨下表面薄薄的黄色果皮部分，不要磨到白色的地方（会苦）。加入60g白砂糖，拌匀，即成糖渍橙皮屑。放在一边备用。
第2步.
把面粉，盐，糖，泡打粉倒进一个盆中。用筷子搅匀。
第3步.
120g黄油从冷藏室拿出来的话，在室温放置两三分钟，到能切动的状态就可以了。切成小粒放入准备好的混合粉类里。
第4步.
把黄油和粉类的混合物搓啊搓啊搓，搓成屑状。其实就是弄匀了，感觉不到成块的黄油了就OK。然后往盆里加入糖渍橙皮屑，倒入175g淡奶油，打入两个鸡蛋。
第5步.
用刮刀拌匀（前期太黏，拌到后期可以用手）。拌好后把面团放到洒了面粉的案板上，擀成2CM厚片状。用模具切成一个个的圆形（其他形状也ok，直接用刀切也ok）。放入烤盘，表面刷蛋黄液。
第6步.
烤箱预热190度，放中层，烤20分钟左右。