cake pops
cake pops的做法说明
最近在发，很多人以为是巧克力的皮，发个做法，其实很简单。就是装饰比较费神。
cake pops的做法与步骤
- 1.
淡奶油或者牛奶煮开后，巧克力切小块放进去。利用液体的热度融化巧克力，如果巧克力不能完全融化，隔水加热。
- 2.
牛奶巧克力混合物稍微冷却后，加入饼干碎，调整到能捏成团，但不粘手的程度。同时加入朗姆酒混匀。
- 第3步.
15g一个搓成圆球，冷冻。
- 第4步.
冻硬后取出，取一小块翻糖。揉圆压平。
- 第5步.
放上中间的饼干球球。
- 第6步.
一点点往上收起来
- 第7步.
用虎口包，一点点收，尽量均匀。
- 第8步.
顶上收拢，把各部分合在一起。
- 第9步.
多的地方用转圈的方式转掉，多余直接扯掉。
- 第10步.
压一下收口的地方，使劲搓圆。不会破，如果太薄了，把厚的地方匀一点过来，压一压再搓圆。翻糖包得厚一点比较容易搓圆。
- 第11步.
放置一会，等到中间的心稍软，插入小棍。
- 第12步.
之后就是各种装饰，请发挥想象。
- 第13步.
小黄人做法也是一样的，把中间搓成圆柱形就行。 详见小黄人的方子。
小贴士
1用饼干碎比较不好搓球，相对来说蛋糕屑的质地会更细腻，比较好搓。蛋糕屑就是不用的边角料，稍微烘干一点点，打成小块的。
2淡奶油味道更好，质地更粘稠。
3包翻糖后收口的位置最好不要留在底部，如果不幸破皮了，整个会报废，我比较喜欢把收口留在插棍的位置。
