四川什锦泡菜

四川什锦泡菜的做法与步骤

1. 第1步.

   喜欢的蔬菜洗净，放一边阴干。

   
2. 第2步.

   香料清水洗净，备用。

   
3. 第3步.

   用洗洁精把锅清洗干净，一定不能有油污。开锅煮水，按照腌菜容器一半取水。开始煮香料，开锅5分钟后关火，放凉待用。

   
4. 第4步.

   用高度白酒清洗腌菜容器，然后把冷却后的料水倒入容器。

   
5. 第5步.

   把阴干的菜切好，丢入容器，大蒜和生姜去皮也丢进去。

   
6. 第6步.

   把白醋倒入，先倒入半瓶，如果喜欢吃酸，就把它都倒进去。

   
7. 第7步.

   最后倒入白酒，一定要淹没蔬菜。封坛，3天后即可食用。