糖醋肋排
糖醋肋排的做法说明
糖醋排骨是一道从小吃到大的家乡菜，也是家宴款待亲朋好友必不可少的一道菜。
糖醋肋排的做法与步骤
- 第1步.
生排骨反复用水冲洗控干水分，热锅放一勺色拉油，下排骨煎至两面变色微焦。
- 第2步.
用开水倒入煎好的排骨中，排骨要浸没在水里，放一勺黄酒、一勺老抽、三勺陈醋，再加点盐，大火烧开，转中小火焖半小时至锅底剩一薄层汁水。
- 第3步.
加入适量的冰糖大火收干汁水。
- 第4步.
洒熟芝麻上桌。
小贴士
1.排骨一定要反复冲洗去血水，用厨房纸控干水分。因为这做法排骨不焯水，直接下油锅煎。 2.烧排骨要用开水，肉质更嫩香。 3.冰糖更容易上色，甜味也不腻 4.开水要没住排骨，小火慢焖至汁水浓稠时再加糖，加糖后用大火收干汁水，期间不停翻炒
