皮蛋蚝仔生滚粥

皮蛋蚝仔生滚粥的做法与步骤

1. 第1步.

   米淘洗干净。加1匙食用油，拌匀后，加适量水，高压锅调至煮粥档，开始煮粥。

   
2. 第2步.

   煮粥的空隙，将皮蛋至于开水中煮10分钟。这样做是为了避免切丁时溏心粘连。

   
3. 第3步.

   煮好后过凉水，剥开，切小丁

   
4. 第4步.

   新鲜蚝仔，用生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物，搓洗时不用太过用力。之后用流动清水冲净。

   
5. 第5步.

   杭白菜洗净，去白菜帮，留叶切条备用

   
6. 第6步.

   白粥煮好后，盛出转至锅内。

   
7. 第7步.

   将菜丝、蚝仔、皮蛋一起放进锅内煮，（若喜欢食用稀粥的人可添加适量的水），起锅前添加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。大火煮5分钟左右即可起锅。

   
8. 第8步.

   出锅前加葱花拌匀，即可盛出

   
9. 第9步.

   成品。鲜得眉毛跳舞喔～