小炒鸡

小炒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   干辣椒，鲜辣椒全部切小段，洋葱切丁，蒜苗切长段。

   
2. 第2步.

   翅中切丁，用白酒一勺，糯米粉腌渍15分钟。

   
3. 第3步.

   将上述干作料炸香：花椒、干辣椒、桂皮、丁香、八角、姜片、香叶。

   
4. 第4步.

   将鸡块下锅中火炸10分钟至15分钟，捞起。

   
5. 第5步.

   鲜辣椒段和姜蒜，和洋葱先下锅爆香，放入小炒鸡块一起烩香，加入吉香居豆瓣一勺，鸡精少许，最后放入大蒜苗段炒一分钟即可。