风味小炒鸡

风味小炒鸡的做法与步骤

1. 1.

   小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段

2. 2.

   热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油

3. 3.

   放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀

4. 4.

   加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟

5. 5.

   下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟

6. 6.

   最后放入生抽与葱段,炒匀即可