麻辣小米锅巴

麻辣小米锅巴的做法与步骤

1. 1.

   小米洗净，加适量水入蒸屉蒸熟，(比正常吃的小米饭要干一些)

2. 2.

   取出趁热拌入香油和盐，用手反复揉捏出黏性，擀成薄片切成型。

3. 3.

   锅内油烧至七成热，下入锅巴大火炸脆捞出，撒入配好的麻辣调料。

4. 4.

   调料：辣椒面、花椒面、五香粉、胡椒粉、盐、鸡精和少量孜然粉。

5. 5.

   同样方法，通过改变调料还能做出五香味、孜然味、咖喱味等