味噌紫菜芝麻煎扁口鱼
味噌紫菜芝麻煎扁口鱼的做法说明
最近大家都在走和风，我也和一下吧。家里刚好有扁口鱼，所以就用了，其他肉质紧致的扁平鱼类也应该可以。
味噌紫菜芝麻煎扁口鱼的做法与步骤
- 1.
扁口鱼去鱼鳍、鱼鳞、内脏，沿着鱼骨将一面鱼肉剖成两片，分别剔下两片的鱼肉，另一面同理，每只鱼的四片鱼肉皮面朝下，用鱼刀去掉鱼片。
- 2.
白味噌、味霖搅拌均匀，将鱼肉腌在其中，冷藏2-3小时。
- 3.
腌制好的鱼肉用吸水纸吸去多余水分，在平底锅内加少许黄油煎至金黄。
- 4.
紫菜在160度烤箱烤3分钟左右，至酥脆，用手掰成紫菜碎。
- 5.
鱼肉煎好装盘，撒上紫菜碎和熟芝麻。
小贴士
因为觉得鱼口味偏重，没有在味噌以外添加盐，如果是其他食材可以酌情添加。
