Lemon Bars 柠檬块
Lemon Bars 柠檬块的做法说明
表层绵软、中层湿润的馅料+底层的饼底，超赞的口感~
浓浓的柠檬香气~
喜欢吃重柠檬味甜点的一定会被它惊喜到^ ^
方子为10寸(24cm)正方形烤盘的量
烤箱预热：175度；加入馅料后烤箱温度调至160度
Lemon Bars 柠檬块的食材和调料
| 【A：饼底】 | |
| 中粉 | 160g |
| 糖粉 | 55g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 无盐黄油 | 145g |
| 【B：馅料】 | |
| 鸡蛋 | 三个大的 |
| 细砂糖 | 200g |
| 低粉 | 16g |
| 柠檬皮屑 | 2个擦下来的 |
| 新鲜柠檬汁 | 2个量（不耐酸的可适量减少） |
| 牛奶 | 60g |
| 香草精 | 1/8tsp |
Lemon Bars 柠檬块的做法与步骤
- 第1步.
黄油提前室温软化，称量准备好所有材料；
- 2.
将A饼底部分除黄油外的所有材料充分混匀并过筛备用。（包括中粉、糖粉、玉米淀粉、盐）
- 第3步.
用电动打蛋器低速档将软化的黄油打匀，不需要打发，然后将步骤2中已过筛的粉倒入黄油中，搅拌一下再用低速档混合成粗颗粒状（不要过度打，以免起筋）
- 4.
烤盘铺上锡纸，多出上面边缘一点方便最后脱模，将步骤3全部倒入模具，平均分布并用手掌压平成饼底，入冰箱冷藏10-15分钟
- 5.
烤箱预热175度，将装了饼底的烤盘送入中层烤约20分钟
- 6.
烤饼底的同时来制作馅料部分： 两个柠檬把表皮擦下皮屑再取全部的柠檬汁待用
- 7.
3个鸡蛋加细砂糖低速打匀（不要过度不要打发，大概几秒吧~）筛入低粉搅匀，再依次加入柠檬汁、牛奶、香草精和柠檬皮屑混匀即可
- 8.
饼底烤好以后，趁热将馅料倒入,并将烤箱温度调至160度烤约20分钟。（趁饼底热的直接倒入很重要哦~
- 9.
烤好取出晾凉，表面撒上糖粉，切块享用^。^
小贴士
夏天放冰箱冷藏以后更清爽好吃
