油泼龙利鱼
油泼龙利鱼的做法说明
这道菜暂且就叫它“油泼龙利鱼”吧——除了鱼片事先腌过，和油泼面的做法别无二致~
绝对的快手菜，计算了一下时间从进门开始到做好10分钟搞定——简单好味才是我永远最大的追求！
做这道菜或许是贪图“一勺热油泼到辣椒面上顿时劈啪作响香味四溢”的快感已然多过吃本身的意义了——那一刻，恍惚间，好像身后就是城墙根儿，抹抹嘴巴抬脚再去啃个肉夹馍！
油泼龙利鱼的做法与步骤
- 1.
龙利鱼切片，少量姜丝、酱油、料酒略腌
- 2.
鱼片裹少量面粉，有开水烫熟（约5分钟）、捞出放盘中
- 3.
豆芽开水烫熟捞出，放在鱼片上
- 4.
鱼片和豆芽表面加盐、糖、生抽和少许香醋调味，按个人口味加辣椒面和切碎的葱花
- 5.
同时锅里放适量食用油，加干花椒小火炸出花椒油，香味出来时关火
- 6.
花椒油浇到辣椒面和葱花上面
- 7.
拌匀，开吃~
小贴士
油要烧的热一点，稍微冒烟才好，不然会比较腻哈~
