素拌什锦

素拌什锦的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜、豆腐皮、木耳、香菇切丝

2. 2.

   将蔬菜丝放入沸水中汆一下

3. 3.

   菠菜洗净，放入沸水中焯烫片刻后过冷水

4. 4.

   菠菜挤干水分后切成小段，和其他菜放在一起

5. 5.

   锅中倒入适量油，小火炸香花椒后捞出

6. 6.

   将热花椒油泼在葱姜蒜末上，调入生抽、醋、香油、盐、辣椒油拌匀

7. 7.

   将调料汁浇到菜上拌匀，撒上熟花生碎即可