菠菜海鲜披萨

菠菜海鲜披萨的做法说明

今天，双双跟大家分享是一款绿色的海鲜披萨。
颜色取自菠菜汁，加入了鱿鱼、鲜虾，将味道提鲜。
最出彩的，就数双双加入的传统元素了。
饺子，是我国的传统美食，农历新年，吃饺子取“更岁饺子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
将中式传统美食和西式披萨结合，制作了菠菜海鲜饺子披萨跟大家一起分享。
绝对是连必胜客都没有的花样哦！

菠菜海鲜披萨的食材和调料

面粉	300克
菠菜汁	170克
色拉油	30克
酵母粉	3克
白糖	8克
猪肉馅	50克
大虾	5只
葱姜花椒水	适量
盐
白胡椒粉
生抽
鱿鱼
马苏里拉芝士
披萨酱
胡萝卜
黑胡椒
鲍鱼汁
披萨肠
洋葱

菠菜海鲜披萨的做法与步骤

第1步.
鱿鱼洗净，挖去内脏，撕去外皮的黑色筋膜
第2步.
切开鱿鱼，成片，斜45度切
第3步.
将鱿鱼片翻过来，再次切45度网格
第4步.
切段
第5步.
锅子烧开水，放建姜片、葱段、花椒，然后将鱿鱼放入，焯水半分钟，捞出
第6步.
捞出控干水分
第7步.
研磨放入黑胡椒粉
第8步.
放入鲍鱼汁
第9步.
搅拌均匀
第10步.
大虾洗净，扒皮，挑去虾线
第11步.
大虾用刀背拍松
第12步.
猪肉馅用刀剁成肉泥
第13步.
放入盐、白胡椒粉、生抽
第14步.
葱、姜、花椒泡水，晾凉后，分次慢慢加入
第15步.
顺着一个方向搅打上劲
第16步.
将面团材料放入碗内
第17步.
和成面团
第18步.
发酵至两倍大
第19步.
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
第20步.
取三分之一的面团，揉至光滑，擀成薄饼，放入披萨盘内
第21步.
用叉子在饼上插上眼，防止烘烤时起鼓
第22步.
另取三分之一的面团，揉成光滑的面团，揪成面剂
第23步.
擀成中间厚、边缘薄的饺子皮
第24步.
填上肉馅
第25步.
包成饺子
第26步.
将饺子边捏成波纹状
第27步.
将饺子码在披萨盘四周
第28步.
将披萨盘放温暖的地方，静置20分钟左右
第29步.
中间位置，抹上披萨酱，码上腌好的鱿鱼卷、胡萝卜、将披萨肠片卷成玫瑰花放在披萨中间，洋葱切圈，码在饺子上
第30步.
烤箱预热，190度，将披萨放入，烤10分钟，撒上马苏里拉芝士，继续放入炉中，烤10分钟

小贴士

1、菠菜榨汁，不要掺水，直接用菠菜搅拌成泥，然后用纱布过滤，这样颜色才够深。
2、焯鱿鱼的水，放入葱、姜、花椒，这样可以有效去腥。
3、饺子馅调入葱姜花椒水，不仅可以去腥，还可以提高饺子馅的口感。
4、饺子包好后，先将披萨面皮静置醒发，这样饼皮会更松软。
5、叉子在饼底插眼，可以有效防止起鼓。
6、放入马苏里拉前，先将披萨放入烤箱烤10分钟，再放入马苏里拉烤10分钟，这样饼底既能成熟，马苏里拉也能融化，拉丝。
7、披萨酱可以自制，也可以购买，或者可以用番茄酱代替。