紫甘蓝手擀面
紫甘蓝手擀面的做法与步骤
- 第1步.
取1/4棵紫甘蓝，切小块
- 第2步.
放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆
- 第3步.
过滤出汁
- 第4步.
取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中
- 第5步.
揉成光滑的面团
- 第6步.
盖上湿布饧上15分钟
- 第7步.
再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片
- 第8步.
切成均匀面条
- 第9步.
用手抖开即可
小贴士
1、过滤出来的菜渣可以用来做包子馅\饺子馅\馄饨馅\煎饼等;
2、没有称重的设备的话,可以选择一点点加汁,和到面团成型,一般就是最适合的量,在揉光的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁;
3、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等.
