椰浆舒芙蕾
椰浆舒芙蕾的做法与步骤
- 1.
首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出
- 第2步.
椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
然后筛入低筋面粉搅拌均匀
- 第5步.
小火加热，一边加热一边搅拌，直至浆糊变浓稠，然后离火（我发现离火后有些油水分离的现象，不过没有理会，直接加的蛋黄，搅拌后这种现象就消失了）
- 第6步.
椰浆糊中分次加入蛋黄，每次加一个，迅速搅拌均匀后加下一个，不必等椰浆糊晾凉后加，趁热加入即可
- 第7步.
最好一边加一边迅速搅拌，以免烫熟蛋黄
- 第8步.
蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可
- 第9步.
蛋白与蛋黄糊分三次切拌
- 第10步.
切拌均匀
- 第11步.
倒入烤碗至8、9分满
- 第12步.
烤箱中层200度20分钟左右，出炉后迅速食用
