玉米红枣糕
玉米红枣糕的做法说明
《黄帝内经·素问·藏气法时论》中写道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这四句话道出饮食养生的关键。所谓“五谷”指的稷（小米）、麦（面）、稻（大米）、黍（粘黄米）和菽（豆类），这些都是滋养人体生命的种子。《中国居民膳食指南》把食用五谷作为膳食宝塔的塔基，特别强调食用谷类对人体的重要性，五谷杂物是最好的基础食物，最便宜的能量来源，成年人每天摄入250～400克谷物，注意粗细结合，有利于预防相关慢性病的发生。
玉米红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米粉放入和面盆里
- 第2步.
准备适量热开水
- 第3步.
分次把热开水倒在玉米粉上
- 第4步.
用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩
- 第5步.
用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了
- 第6步.
准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸
- 第7步.
用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压
- 第8步.
使玉米粉均匀的平铺在碗底
- 第9步.
红枣用清水洗净，去核撕成小块
- 第10步.
抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上
- 第11步.
用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上
- 第12步.
抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上
- 第13步.
再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完
- 第14步.
微波碗上覆盖一层保鲜膜
- 第15步.
把碗放入微波炉里，高火加热8分钟
- 第16步.
微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去
- 第17步.
如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了
- 第18步.
把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形
- 第19步.
拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可
小贴士
1.我用的是老家带来自己家里磨制的玉米粉，如果是市售的，可以把玉米粉调得稍微稀一点，保证做好的枣糕口感软。
2.每台微波炉出厂功率设置不同，所用时间也不同，时间上要自行调节，可以分几次短时间逐步加热，以防玉米粉发干，影响口感。
3.也可采用蒸制方法。
