清爽手擀面
清爽手擀面的做法说明
面条切得均匀粗细，水平有限，只能尝试这种细宽面，从没发现宽面有这么好吃，面条很有劲道，怎么煮都不烂，哈哈。配上自家腌制的咸菜，添加了虾米和冬笋炒香，浇上面条，汤水清澈，入口滑爽。
清爽手擀面的做法与步骤
- 1.
中粉混入碱粉和盐，搅拌均匀
- 2.
加入鸡蛋混合
- 3.
倒入少许温水搅拌，再加少许凉水搅拌成团
- 4.
揉成光滑状，覆盖保鲜膜松驰半小时
- 5.
面团分成二份，拉长重叠再拉长，重复几次
- 6.
擀开成薄片，切成条状
- 7.
水微沸下面条，沸腾后加冷水，反复两次直至面条熟透
