口水鸡
口水鸡的做法说明
是滴，这个小清新版本的口水鸡，既方便又快手。相比较以前那个红油口水鸡的方子，更省时了！也没有原版红油那么的腻口，所以，要减肥又想保持身材的筒子们都可以试试去！
口水鸡的做法与步骤
- 1.
玉米鸡／走地鸡(整只或半只)放入凉水中
- 2.
开大火煮鸡, 水开后，放入姜块和料酒
- 3.
等到再次沸腾后，调中小火,闷煮25分钟
- 4.
关火，继续焖20分钟后，将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6，7分钟
- 5.
6，7分钟后,将鸡拎出凉水，沥干，切块, 摆盘, 待用
- 6.
锅内加适量油（可以稍微少一些，比如2，3小汤勺足够）,放入适量花椒,用中火熬出香味
- 7.
香味出后,将花椒捞出不要
- 8.
将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中, 中火一分钟后，立即关火,小清新版的红油即成
- 9.
再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖，蒜蓉以及适量鸡汤混合后，加入红油，将其溶合完全
- 10.
将混合后的红油淋在切好的鸡块上
- 11.
最后可以撒上香菜末,即可食用
