豉汁大排

豉汁大排的做法与步骤

1. 1.

   豆豉洗净，肉洗净飞水

2. 2.

   炒佐料

3. 3.

   取一锅，倒入油（炒菜量），烧到3-4成热就可以把辣椒掰碎了下锅榨一下，出香味后加入豆豉煸炒，再加入葱花，酱油和糖混匀

4. 4.

   若买来的豆豉没有加姜，不妨额外加一点，味道更好）

5. 5.

   肉加入料酒，与炒好的佐料拌匀（连同炒佐料的油一起）

6. 6.

   上蒸锅，大火40min至肉酥软