乱码红烧鱼
乱码红烧鱼的做法说明
家人很爱的一道菜色。说起来还挺麻烦的。但是做的时候还蛮顺手的。在新的一年祝大家马上发财。年年有余！
乱码红烧鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼洗净、打花刀。鱼肚子里的东西掏空。用盐、料酒、生姜腌制8~10分钟备用。
- 2.
倒入适量的油、烧热。将鱼裹上干面粉。下锅炸至金黄。
- 3.
捞出鱼。锅底留少许油。下生姜、花椒炒香。加水烧开（一次性杯子三杯左右）。再加适量的盐、味精、耗油（或者生抽）、放老干妈适量。
- 4.
把鱼倒入锅中、将西芹、火腿、辣椒也放入。可以在鱼身上用筷子戳几个洞、使其更好入味。大火收汁。注意别收太干。
- 5.
出锅！
