Pancakes早餐煎饼基础款
Pancakes早餐煎饼基础款的做法说明
Pancakes是美国、澳洲等国最常见的早餐，做法简单，热量适中。这个菜谱介绍的是两人份的基础款，适合新手第一次尝试。待小试牛刀若干次以后，大家就可以尽情发挥加入新的材料挑战华丽版的pancakes啦！
(菜谱翻译自：https://www.youtube.com/watch?v=bjjLIgdnB1Y)
Pancakes早餐煎饼基础款的食材和调料
| 大鸡蛋 | 1个 |
| 普通面粉/全麦粉/低筋粉 | 1量杯 (130g左右) |
| 无铝泡打粉 | 1.5茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 砂糖 | 2汤匙 (25g左右) |
| 牛奶或杏仁奶 | 1量杯 (240ml左右) |
| 软化后的无盐黄油 | 2汤匙 (25g左右) |
| 香蕉、樱桃、蓝莓、草莓等水果 | 喜欢啥搭配啥 |
| 蜂蜜/枫糖浆/酸奶 | 适量 |
Pancakes早餐煎饼基础款的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、泡打粉、盐和糖混合过筛倒入一个大碗，搅拌均匀
- 第2步.
取另一个碗，打入鸡蛋，打散
- 第3步.
将软化后的无盐黄油倒入蛋液中，搅拌至黄油和蛋液完全融合
- 第4步.
将牛奶(或杏仁奶)倒入黄油和蛋液中，搅拌均匀
- 第5步.
在盛面粉的碗中挖一个洞，慢慢倒入液体混合体，搅拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌
- 第6步.
在平底锅上抹一层薄油，中火热锅，油热后转小火，注意温度一定不能过高。用大汤勺舀一勺面糊到锅里，做第一个pancake。
- 第7步.
过2-3分钟，当面饼表面出现很多小泡泡时，将面饼翻面
- 第8步.
反面熟的较快，煎1-2分钟即可，反面的颜色一般不会像第一面那样漂亮金黄。
- 第9步.
将所有煎好的pancakes叠起来，3片一叠，摆上水果，最后淋上足量蜂蜜/枫糖浆/酸奶，不怕胖的童鞋可以加上冰淇淋球
小贴士
1. 每做好一个pancake不要急着叠到之前做好的上面，而是将他们一个一个单独平放在盘子上，避免压在最底下的pancake变得潮湿。
2. Pancakes一定要多个叠在一起吃口感才丰富，因pancakes本身偏干，表面一定要淋上湿性液体搭配吃才好吃，比如蜂蜜、糖浆、酸奶或冰淇淋。
3. 枫糖浆是一种非常健康的糖，国内可能比较难找，大超市的进口商品区应该有得卖。
4. Pancakes的甜度、大小、金黄程度都可以根据个人喜好自由调整
