精致到完美的《花卷》
精致到完美的《花卷》的做法说明
2次发酵，更松软！麦香味更足！
精致到完美的《花卷》的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒入干净的盆里，取干酵母5克 天气热可以减少到3克
- 第2步.
面粉和干酵母混合在一起
- 第3步.
加水和成面团，水要一点点加直到和成团，盖上保鲜膜或者盖子等待第一次发酵
- 第4步.
明显2倍大，表面出现蜂窝状
- 第5步.
内部组织大量蜂窝状态就可以，具体多久要根据室温，我这个28度发酵了一个多小时，不要太纠结时间，具体看面团状态， 准则是：蜂窝状，2倍大即可！
- 第6步.
案板上撒少许薄面，取出面团， 充分排气，
- 第7步.
尽量揉的表面光滑些，
- 第8步.
擀成长方形约0.5厚左右的薄饼 均匀的撒上少许十三香盐，色拉油
- 第9步.
从一边卷起
- 第10步.
切成宽约3公分左右的剂子 做成各种你喜欢的花卷样子
- 第11步.
这个是刷了油 十三香 盐的，
- 第12步.
这个是没刷油盐，原味的， 蒸出来的样子更美观！
- 第13步.
放进笼屉等待第二次发酵， 这里时间大概十几分钟， 状态是花卷轻盈，软软的， 体积明显增大！就可以蒸了，中大火，开锅蒸20分钟 关火闷3分钟！即可
- 第14步.
成品 ， 凉了可以装进保鲜袋放冰箱冷冻！ 再次拿出来充分加热后和刚做的一样好吃！
- 第15步.
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