巧克力豆豆包
巧克力豆豆包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料。除椰子油和巧克力，所有材料混合。厨师机钩形搅拌桨1档搅拌15分钟，直到出现光滑的薄膜。
- 第2步.
加入椰子油继续1档搅拌至油脂被完全吸收。
- 第3步.
滚圆发酵30度1小时。
- 第4步.
发酵至1.5倍大，手指按下凹洞不会迅速回弹。
- 第5步.
排气，将巧克力豆全部包入面团。
- 第6步.
揉至巧克力豆均匀包裹在面团中。
- 第7步.
切分成四等份，滚圆松弛15分钟。
- 第8步.
将巧克力块等分，分别包入四个面团中。
- 第9步.
滚圆，最终发酵30度1小时。
- 第10步.
发酵完成后，表面刷上蛋液（配方外），烤箱200度烤20分钟左右。
- 第11步.
巧克力豆豆包。
