生吐司

生吐司的做法说明
“生”字的含义意味着“不经过任何加工,不外加任何东西”的意思,即出炉后不用做任何再加工,直接吃都非常好吃的吐司!
去日本试吃了很多生吐司真的太好吃了,
在日本超市各种买买买买了好多材料,回国第一件事就是复刻复刻
炼乳是北海道炼乳空口吃都不太甜的炼乳,如果大家用国产炼乳可以考虑减一点点糖
我的蜂蜜是土蜂蜜,做完面包感觉蜂蜜味太浓郁了,我准备换枫糖糖浆和味道淡一点的蜂蜜试试看
生吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的全部材料倒进厨师机打出厚膜加入黄油打到10分筋,注意控制面温

- 第2步.
28度发酵60分钟,分割112克一个面团

- 第3步.
第一次擀卷,中间发酵15分钟

- 第4步.
第二次擀卷,放入吐司盒,450克吐司盒放4颗(4个卷是因为手贱)其实2~3个卷足够了啦

- 第5步.
二发28度发酵7分满,预热烤箱上180下200,三能低糖模具27分钟

- 第6步.
普通吐司盒需要在➕5分钟

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