鸡枞菌煲鸡汤
鸡枞菌煲鸡汤的做法说明
云南野生鸡枞(ji zong)盛产在每年7—8月份。它具有:鲜香甘甜、柔韧爽滑的特点。
鸡枞菌煲鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
备齐食材: 云南鸡枞、清远鸡、金华火腿。
- 第2步.
鸡洗净，崭成小块，冷水加两勺料酒将鸡块焯水，捞出鸡块。
- 第3步.
取砂锅或厚锅，倒入800毫升开水入鸡块和生姜，开锅后改小火煲20分钟左右。 (视鸡的品种和老嫩决定煲煮时间)
- 第4步.
入火腿片，煮开。
- 第5步.
入鸡枞，(鸡枞提前用一次性牙刷刷洗干净表面的泥土，并撕成小块。)
- 第6步.
小火继续煲30分钟左右。
- 第7步.
最后入盐调味并尝试，待开锅即可。
小贴士
挑选成年的母鸡最佳。
