手工牛奶吐司面包
手工牛奶吐司面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料，称量备用。
- 第2步.
将所有原材料除黄油外，全部投入厨师机内，盐和酵母分开放，用低速搅拌均匀。
- 第3步.
面团揉至表面光滑，再加入黄油低速搅拌，再转3至4档揉至完成阶段。
- 第4步.
如图，能套手膜才是完成阶段。
- 第5步.
盖上保鲜膜，室温发酵。
- 第6步.
发酵至2.5倍的，把发酵好的面团排出空气。
- 第7步.
分成三份盖上保鲜膜，进行10分钟二次发酵。
- 第8步.
将面团擀成椭圆形。
- 第9步.
对折再擀成椭圆形，从上下卷起来。
- 第10步.
放入吐司模具中进行三次发酵。发酵时盖上保鲜膜，有发酵功能的烤箱直接放入烤箱发酵，或在烤箱内放一碗40度左右的温水。
- 第11步.
发酵至九成满盖上盖子，烤箱180度预热，上下火180度，烘烤35分钟，（出炉后可蜂蜜水上色。）
- 第12步.
完全冷却后切片即可。
- 第13步.
完美拉丝咯！
