炸萝卜丸子

炸萝卜丸子的做法说明

绿萝卜、白萝卜都可以做。对了，我还吃过炸黄瓜丸子。

第1步.
1.把萝卜去皮擦丝。
第2步.
2.注意啊！盐分成两次加入。这次先放2克，拌匀后，用手揉一揉，腌五分钟。
第3步.
3.把萝卜丝包进纱布，挤出水分。（每种萝卜每个时期含水量不同，我这次大约挤出150克萝卜汁。）萝卜汁先别倒掉哈！😀
第4步.
4.把萝卜丝切一切，不用切得太碎。
第5步.
5.放入两个鸡蛋的蛋清、盐4克、葱20克、姜5克、五香粉1克、黑胡椒粉1克、油10克，拌匀。
第6步.
6.再加入面粉150克，搅拌一下。
第7步.
7.如果盆里还有很多干面粉，丸子不成团儿，就加点萝卜汁，一点点的倒，边倒边搅。（这次，我大约加了15克萝卜汁。每个人挤萝卜汁时的力度不同，有可能不需要加萝卜汁。）
第8步.
8.只要能搅成这种状态，用勺一舀，很容易成团儿就可以了。
第9步.
9.锅里放油加热到六成热，用筷子试一下，筷子周围出现很多小气泡就可以放丸子了。（注意！筷子上一定别有水啊！）
第10步.
10.小火🔥！一定要小火炸，炸一会儿，就用筷子搅搅，这样炸的匀。
第11步.
11.炸至金黄就可以出锅啦！
第12步.
12.外焦里嫩，香喷喷！😊