小情人爱吃的茄子卤
小情人爱吃的茄子卤的做法说明
从济南回津，我闺女对济南刘大大做的茄子卤念念不忘。今天正好台风来袭，宅在家满足她的胃。
小情人爱吃的茄子卤的做法与步骤
- 第1步.
我喜欢用圆茄子，长茄子亦可。
- 第2步.
茄子也可不去皮，我去皮是因为孩子不喜欢带皮的。去皮切丁备用，肉沫加料酒2勺、生抽2勺、胡椒粉少许搅匀腌制片刻。
- 第3步.
洋葱、姜、蒜切末备用。
- 第4步.
热锅凉油下茄子丁，炒出水分。
- 第5步.
至茄子变软盛出备用。
- 第6步.
另起油锅下入洋葱沫和姜末炒香。
- 第7步.
下入肉沫。
- 第8步.
翻炒至变色，烹入少许料酒。
- 第9步.
下三勺豆瓣酱，翻炒均匀。
- 第10步.
我喜欢用这种豆瓣酱。
- 第11步.
下入茄丁。
- 第12步.
加入生命的源泉，加入生抽、老抽、蚝油、鸡粉、糖调味，尝一尝，如果够咸就不用再加盐了。
- 第13步.
出锅，煮面拌上就可以吃了。
- 第14步.
出锅后加入蒜沫香菜更美味，孩子不喜欢我就单放了。
- 第15步.
美味无比
- 第16步.
得到小情人的认可，吃了两盘
