素扁豆焖面

素扁豆焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   扁豆洗好，去蒂去丝，切段。

   
2. 第2步.

   锅中放油，煸炒豆瓣酱、蒜瓣、葱段、姜蓉。

   
3. 第3步.

   放入扁豆，加入酱青和盐，煸炒5分钟后，加水没过扁豆，加盖焖煮15分钟。

   
4. 第4步.

   将面抖匀，平铺在扁豆上,倒入一半的汤汁（锅里本身的汤汁），加盖焖蒸15分钟。

   
5. 第5步.

   焖蒸过程中，每5分钟搅拌，加少许水，使面条、扁豆和汤汁充分溶合。15分钟焖蒸后，汤汁全部吸入面中。出锅。