干锅藕片
干锅藕片的做法与步骤
- 第1步.
准备一块藕，削好皮，泡在清水里
- 第2步.
切片，锅里放水，水开大火焯半分钟
- 第3步.
焯好后，用凉水泡一会儿，这样藕可以更脆
- 第4步.
葱姜蒜切片，干红辣椒切小块，小米椒，杭椒切小粒，郫县豆瓣少许
- 第5步.
锅里放少许油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒，炒出辣味儿
- 第6步.
再放入郫县豆瓣酱，炒出红油
- 第7步.
把控干水分的藕放进锅里，炒一会儿
- 第8步.
根据个人口味放入盐，糖，鸡精调味，放入小米椒和杭椒粒，炒一会儿，汤汁基本收干后，淋上香油，翻炒均匀
- 第9步.
出锅装盘，再撒上少许香菜叶点缀
