🍓草莓双面花卷
🍓草莓双面花卷的做法说明
👧指定的配方:面粉里必须加入纯正的草莓粉，颜值确实不够高调，酸甜的奶香味却杠杠哒，能量小花卷！造型借鉴"爱烘焙的奶奶"的双面花卷，感谢分享！
🍓草莓双面花卷的做法与步骤
- 第1步.
200克中筋面粉、20克白糖、10克草莓粉、3克酵母、102克冰牛奶放进盆里，搅拌均匀揉搓光滑。
- 第2步.
台面上撒玉米淀粉防粘，面团上也拍少量玉米淀粉防粘，将面团擀成较薄的大面片，3-5mm厚度均可。
- 第3步.
用滚刀切成2~3cm左右宽度的长方条。两头不规则的部分修掉。
- 第4步.
取一根面条从两头向中间不松不紧地卷起。
- 第5步.
翻面，用筷子在中间位置压一下。
- 第6步.
用筷子将两边夹起，注意不要夹断了。
- 第7步.
另一头也夹拢，如图。
- 第8步.
将两头向下捏拢捏合粘牢，双面花卷生胚就做好了。
- 第9步.
边角料可以揉拢再次擀薄切割成条，最后的边角料顺便做了颗松果，依次做好间距摆放在铺有油纸的蒸格上进行发酵，蒸锅里提前加入足量的水。
- 第10步.
发酵至原来的1.5~1.8倍大，全程中小火。
- 第11步.
水开后算时间10分钟关火，闷3~5分钟后出锅。
- 第12步.
酸酸甜甜的奶香味，不错哟！
