红糖珍珠奶茶

红糖珍珠奶茶的做法说明

这个珍珠虽说搓起费力，但是好好吃哟，巴适不是点吧点，绝对媲美外面的奶茶店，并且无香精、无糖精，做了一个人三人份的珍珠，需要可以翻倍多做一些冷冻，吃的时候拿出来煮就可以了，煮好的珍珠不建议放冰箱冷藏，会变硬，吃好多煮好多😊

红糖珍珠奶茶的食材和调料

珍珠丸子用料
木薯粉	50克
水	45克
红糖	25克
红糖酱
红糖	35克
水	120克
珍珠	80克左右
奶茶部分
红茶	10-15克
泡红茶的水	1300克
黑白淡奶一罐	400克
牛奶	500克
糖/冰糖/蜂蜜	适量

红糖珍珠奶茶的做法与步骤

第1步.
珍珠：水+红糖 1分50秒，温度100，速度小勺
第2步.
红糖水熬好加入木薯粉，时间15秒，速度由小勺转至6，过程要迅速观察
第3步.
时间随时按停，成这个状态，小心的拿出来，实在是烫手😊
第4步.
这个样子就是成功的
第5步.
这一步就到搓搓搓，搓成长条，也可以不搓成长条，直接搓成一个个的小圆
第6步.
搓成长条然后切，再搓圆，当然你也可以不搓圆，你开心就好
第7步.
撒上木薯粉，不然会粘成一坨。取一锅水，烧开，加入珍珠，煮20分钟，过冷水备用（原谅我这一步忘记拍照了📷）
第8步.
红糖酱，水+红糖，2分钟，温度100，反转小勺。加入过完冷水的珍珠，4分钟，Ｖ，反转小勺，熬成浓稠的状态如图，随时按暂停观察，时间自己支配😊
第9步.
熬好的红糖珍珠
第10步.
不需洗锅，直接加入淡奶、纯牛奶，5分钟，75度，速度1（不是淡奶油哈，或者直接全部选用纯牛奶也可以，直接不加牛奶就用淡奶一罐也可以，好多毫升真的是你自己说了算，不用太死，多一点，少一点都可以，都好喝）
第11步.
红茶：白水烧好加入红茶，闷3-5分钟，过滤掉红茶，加入主锅里的奶，加入适量糖，10秒速度2（喜欢红茶味浓的可以多一点）
第12步.
杯子加入珍珠挂壁，晃一下，加入奶茶，一杯好喝的珍珠奶茶就做好了，加点冰块更爽（奶茶部分也可以放进冰箱冷藏后再加入珍珠）