伯爵红茶戚风

伯爵红茶戚风的做法说明

配方来自天然气小姐，原方链接www.xiachufang.com/recipe/101756873/?group=share_title_a
适用17cm加高中空或18cm中空戚风膜具

1.
分离蛋黄和蛋白。低筋粉过筛2次备用。牛奶用小锅加热，小锅煮至微沸，冒泡泡的样子，把红茶倒入锅中，盖上盖子闷3分钟。然后把奶茶液连同渣一起倒出来，约85g左右，放凉备用。
2.
盆中倒入玉米油，加入奶茶液和盐，充分搅拌均匀，再加入过筛低筋粉，搅拌至无干粉状态，最后加入蛋黄，搅拌好后蛋黄糊就做好了。
3.
烤箱预热170度，蛋白分三次加糖打发，打至小弯勾状态。
4.
分三次将蛋白与蛋黄糊混合。从高处将蛋糕糊倒入膜具，震两下，放入烤箱中下层，170度45分钟。
第5步.
出炉冷却脱模