简单版全麦流沙小餐包

简单版全麦流沙小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   先来做“流沙馅”~红薯切小块上蒸锅蒸熟

   
2. 第2步.

   我用的沙地红薯，蒸熟之后真的超甜糯，忍不住偷吃了两块~

   
3. 第3步.

   将蒸出来的多余水分倒掉，然后将红薯用勺子碾压成泥状。

   
4. 第4步.

   可以加点炼乳，会更香甜。（这一步因人而异，根据自己的口味调整，可加可不加~）

   
5. 第5步.

   面团部分：（忘记拍图了）把除了酵母之外的所有材料混合在容器里用筷子搅拌，差不多成团之后放入酵母继续搅拌，搅个五六分钟就差不多了。注意：这款面团含水量会比较大，所以比较黏，一定要有耐心~

   
6. 第6步.

   将面团用保鲜膜封好，进行发酵。我是放在冰箱里冷藏一夜发酵，也可以放在温暖湿润处发酵一两个小时，面团变为原来的2.5倍大即可。

   
7. 第7步.

   将面团用刮刀小心刮到案板上，搓成长条后再切成十六个大小均匀的剂子。记得案板上多撒点面粉避免粘手。

   
8. 第8步.

   用包包子类似的手法将红薯馅包进每个剂子里。因为红薯馅比较容易塑形，非常好包。烤盘上铺上吸油纸，将包好的小餐包排好来，记得每个餐包之间留点空隙。

   
9. 9.

   将餐包放入烤箱进行二次发酵。（烤箱没有发酵功能的，可以先将烤箱180度预热十分钟，然后在烤箱底层放入一盆温水）当餐包发酵至原来的1.5-2倍大即可，戳一下有凹洞不回弹即可。（大约三十分钟）

10. 第10步.

    在发酵好的餐包上涂上蛋液（也可以喷水），再洒上白芝麻。烤箱180度预热十分钟，然后180度烤25分钟即可。

    
11. 第11步.

    烤好的小餐包外皮酥软，馅料香甜，更重要的是完全不担心会吃胖嗷~