奶酥排包懒人版（不揉面冷藏发酵）
奶酥排包懒人版（不揉面冷藏发酵）的食材和调料
| 牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 10克 |
| 黄油（奶酥粒） | 20克 |
| 细砂糖或糖粉（奶酥粒） | 18克 |
| 低筋面粉（奶酥粒） | 40克 |
| 奶粉（奶酥粒） | 7克 |
奶酥排包懒人版（不揉面冷藏发酵）的做法与步骤
- 1.
牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母放盆里顺一个方向用力搅拌，搅拌到面团顺滑无颗粒，放油把面团拍圆拍光滑。
- 2.
冰箱冷藏发酵7小时以上。
- 3.
发酵好后面团自然起筋。手及硅胶垫涂油防粘手，取出来迅速排气，分六个面剂。
- 4.
用手快速把面剂迅速揉压一下，拍成长方形薄片，洒一层奶酥粒，卷成长条。
- 5.
取一个八寸披萨盘，垫油纸，把做好的面剂摆上去，刚好一盘。二次发酵40分钟后，表面刷一层牛奶，洒上奶酥粒。
- 6.
烤箱预热，165度，烤20分钟。
- 7.
奶酥粒做法: 夏天室温较高，黄油较软，切小块，加奶粉、糖，筛入低筋面粉，用手快速抓搓成小颗粒。放冰箱备用。
小贴士
1.奶酥粒一次可多做一些，放冰箱可长时间保存。
2.发好的面团很软，不要太用力揉压，操作全程要快速轻柔，因为比较粘手，手要涂油，垫子也要。
