咖啡奶冻

咖啡奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   将咖啡豆和牛奶放入密封容器内，在冰箱冷藏2晚。

   
2. 第2步.

   吉利丁片放入冷水中泡软。

   
3. 第3步.

   拿出事先冷藏2晚的咖啡牛奶，过筛滤掉咖啡豆，大概应该有189g。

   
4. 第4步.

   放入锅中，加入细砂糖，一边搅拌，一边加热融化，沸腾后马上从火上取下来。

   
5. 第5步.

   放入鲜奶油与提前泡软的吉利丁片，充分搅拌融化。

   
6. 第6步.

   用滤网过筛咖啡牛奶，垫在冷水中，间隔性搅拌一下，直到出现浓稠感为止。

   
7. 第7步.

   出现浓稠感后倒入容器中，在冰箱冷藏至少5小时。