手工牛轧糖(坚果+水果干)
手工牛轧糖(坚果+水果干)的做法说明
牛轧糖算是手工制作里边比例简单易学的了，一个不粘锅，一把铲子，再加点原料就可以在家自行解决。自己吃，送人都是个不错的选择哦！我平时主要做的是手工阿胶糕，有兴趣的可以加我微信625734796
手工牛轧糖(坚果+水果干)的做法与步骤
- 第1步.
不粘锅小火加热，放入黄油，至黄油完全融化
- 第2步.
黄油完全融化后，加入棉花糖，一边煮一边搅拌，加速棉花糖融化并且防止煮焦
- 第3步.
棉花糖全部融化后放入奶粉，继续小火煮，搅拌
- 第4步.
煮至粘稠状态后（如图所示），关火
- 第5步.
依次放入坚果+水果干
- 第6步.
然后不断搅拌，让棉花糖完全包裹住各类坚果和水果干。然后起锅，把糖放在垫有硅油纸的托盘中
- 第7步.
把小圆饼干倒在糖上，袋上手套，像揉面团一样揉，使糖把饼干包裹住
- 第8步.
定型，把糖压在托盘的边上，弄成方形，厚度约2CM左右，成型后凉晾，糖会变型
- 第9步.
按自己喜好，把糖切成方块或者长方块，用糯米纸包裹住，再用糖纸包好，可放冰箱冷藏
- 第10步.
包好糖纸后的模样，大功告成！
小贴士
上传完才发现上面传的图片是两次不同的牛轧糖的图片，但是方法都是一致的，只是材料不同。封面的是水果干多一点，后面成品的是水果干少一点的。放芒果干和草莓干味道偏酸一点，个人比较喜欢。也可以换些材料，比如放腰果，无花果这些都可以的。PS：至于选什么饼干，饼干一定要稍微硬一点的，不能放又松又脆的，不然揉的时候饼干屑到处飞。我用的是奇福饼干，网上有卖。
