回锅茄子

回锅茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去蒂去皮，切成小段。水开上锅蒸15分钟。

   
2. 第2步.

   调汁:2勺生抽，1勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，2勺白糖，1小勺盐，1勺淀粉，少量清水。 搅拌均匀，备用。

   
3. 第3步.

   锅里加适量油，下肉末炒至变色。

   
4. 第4步.

   加入葱姜蒜末炒香。

   
5. 第5步.

   加入蒸好的茄子，翻炒一下。

   
6. 第6步.

   加入调好的酱汁，稍微炖煮2分钟。

   
7. 第7步.

   开锅之后，可以加辣椒圈（小米椒，杭椒），翻炒均匀，收汁之后就可以出锅啦✌因为没买辣椒，就没有放。