吐司日记
吐司日记的做法说明
纯属个人记录，因为每次按各位厨友们的方子操作，都不免自己有些微调，也想看看每次成品的不同。
因为自制吐司的最重要目标是健康，所以我比较喜欢少糖，少添加，习惯一下后会发现口感还不错（再去吃市售的可能会觉得太甜太咸：）
以下算是一个万能吐司公式，每次更新成品效果。
吐司日记的做法与步骤
- 1.
一半的面粉，与同等重量的水搅拌，冷藏过夜。（可省略这部分水合）
- 2.
第二天，所有材料（除黄油）混合揉面（通常交给厨师机），出易破裂的薄膜后加黄油，揉到薄膜断面光滑
- 3.
一发不超过28度到两倍大（可冷藏过夜发酵），拿出来整形，扔模具里，进烤箱用发酵功能35度二发。
- 4.
烤箱180度，30分钟。中间试上色情况加盖锡纸。
