开胃脆口油黄瓜

开胃脆口油黄瓜的做法说明

每年夏季黄瓜成熟之际都想吃嘎嘣脆的油黄瓜！为了家人能吃到无任何添加剂的安全放心食品，动起勤快的小手手✌✌✌

第1步.
买稍微细些的黄瓜，洗干净，晾干黄瓜表皮水分
第2步.
将黄瓜头部尾部切掉，然后切成小块，如果黄瓜较细，就一劈为二，我买的稍粗，就改了下刀
第3步.
切完放入容器，放一层撒一层盐
第4步.
就像上图这样放一层撒一层盐。每一层放之后都用手压一压。
第5步.
做完以上步骤拿大石头把它压住。压三天。在这三天里面。每天都要把黄瓜水倒净，倒水之后把边上的黄瓜都往中间拢一拢，压在石头底下。如果有网兜的话。在第三天的下午把它装入网兜继续放石头下面压实，晚上的时候，把网兜提起来。控水
第6步.
然后把它们都放在提前准备好的玻璃瓶中：放一层黄瓜、一层豆角、一层辣椒、一层姜、一层蒜。最后上面再少撒一些盐。
第7步.
姜醋，酱油，白糖放进锅中。烧开之后，再熬上2~3分钟，然后放置到晾晾备用
第8步.
将食用油放入锅中。烧热之后放入花椒壳，烧到花椒壳儿变色。切记:不能太黑了，黑了就影响味道！
第9步.
将花椒和油炸好之后晾凉备用。
第10步.
准备1/3瓶酒备用
第11步.
花椒油和糖醋酱油汤晾凉之后。混和在一起。将1/3瓶酒倒入熬制的汤和油中，搅拌一下，倒入已经准备好的黄瓜瓶中。
第12步.
拿石头，放入已经混合在一起的。黄瓜上，并盖上一块儿纱布。石头压是为了能吃出脆感！